邵阳新闻网6月22日讯（通讯员 贺上升）端午临盛夏，清风拂山野，草木溢清香。在隆回县金石桥镇，端午节的韵味不止于粽叶艾草，一抹翠绿通透的“神仙豆腐”，承载着百年民俗底蕴，成为当地极具代表性的夏日端午符号。山野取材、古法手作的传统技艺，在代代相传中延续乡土文脉，诉说着先民顺应自然的生活智慧。

端午时节，雨水充沛、万物繁茂，隆回县山间的斑鸠叶长势喜人，叶片鲜嫩肥厚、胶质饱满，是制作神仙豆腐的绝佳时令食材。趁着晴好天气，当地村民上山精心采摘向阳山坡的嫩斑鸠叶，恪守着祖辈流传的选材标准。采摘归来，农家院落里一派热闹景象，老少携手、邻里互助，有条不紊开启古法制作工序，淘洗除尘、顺纹揉浆、精细滤渣、静置凝固，每一步都遵循古法、一丝不苟。

静置成型的“神仙豆腐”宛若翡翠，翠绿通透、晶莹温润，入口Q弹爽滑、清香纯粹。切块淋上清甜糖水，或加上米醋（酸水）、剁辣椒，一口下去清爽解腻、消暑降火。当地历来流传“端午吃青、清热安康”的民俗俗语，盛夏端午食用“神仙豆腐”，不仅能驱散暑气、祛湿清热，更寄托着百姓阖家顺遂、平安康健的美好心愿。

一碗青绿“神仙豆腐”，是自然的馈赠，是先民的智慧，更是隆回人割舍不断的乡愁。方寸清凉间，百年民俗薪火相传，让独具湘西南特色的端午文化在新时代焕发崭新活力。