又是一年冬令时。冬令进补食膏方，在上海、江苏、浙江、广东等地颇为盛行，尤以上海为甚。近日，记者走访沪上老字号遍寻“膏”人，一探这份“膏”度机密。摄影：赖鑫琳
药房师傅在准备中药原料。丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭，是中医八大剂型，膏方故而又称膏剂，以其剂型为名。
“岳阳膏方”是上海地区唯一一家由中医医院自制加工的冬令膏方，每年应诊开炉后，都受到社会广泛关注。
中医运用传统的“望、闻、问、切”四诊法，观气色、听声息、问症状、切脉象，来科学判断人身体状况，并为之准确开出调理膏方。图为药房师傅整理患者的药方。
药房师傅在淘洗中药原料。膏方的加工有严格的标准，经过收料、复核、排单、投料、浸泡、煎汁、沉淀、过滤、浓缩、烊胶加辅料等层层传统工艺熬制。
清洗好的中药放在大铜锅里等待煎制。一共要煎上两汁，头汁约为2个半小时，二汁需要1小时。浸泡有利于中药材的有效成分通过汁水浸出。
煎药车间一溜排开数十口大铜锅，很是壮观。
膏方在兑料、浸泡后，至少需要沉淀6到8小时，将固体药渣沉淀，使得膏方更为醇厚。
煎药制品。
煎药整理装袋。
一料膏方由几十味中药组成，直到收老膏、出膏、晾膏，最终经过包装才能送到市民手中。
一般，一料膏方可以服用一个半月左右。从10月中旬到元月上旬，是煎膏人最为忙碌的时节。
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