7月份出现罕见的强暴雨天气，让长江中下游地区汛情告急，除造成人员财产损失外，也淹死、冲走大量畜禽。公开信息显示，安徽死亡或冲走生猪近8万头、家禽1200余万只；湖北因灾死亡猪超8万头，禽类逾360万只；江西死亡家禽520余万只。一个多月过去了，这些死亡畜禽去哪了？如何处理的？会否“上餐桌”？（8月14日新华网）

生猪8万头，家禽1200万只……这些庞大而触目的数字背后是洪水无情带来的天灾，在感到惋惜和痛心的同时，不觉为“一部分仍泡在水中，一部分下落不明”的“洪水猪”、“洪水鸭”的去向感到担忧。怕就怕这些失踪的禽畜经过一番“伪装”后重新粉墨登场，成为人们餐桌上的美味佳肴，让天灾变成人祸。

纵然面对洪水过后的死亡禽畜有“必须无公害处理”的法律规定，但依然难以避免“丢的丢，埋的埋”的尴尬现实。甚至有些养殖户为走出“费时费事且花钱”“有政策难享受”的困境，想方设法弥补遭遇的损失而寻求到了“洪水猪”背后的可观利润，将死亡禽畜卖给商贩，填补自身的损失，让“洪水猪”“洪水鸭”在法律禁止下摇身一变成为市场中的“卤猪蹄”“卤猪耳”“烧烤鸭”等公开售卖，堂而皇之地变为餐桌上的“坐上客”。

当前安徽、江西等地已下发了紧急通知，针对死亡禽畜可能流入食品生产加工流通、销售环节的情况，要求各级食药监部门立即出动，开展全面排查，严防死守畜禽流入市场保障农产品质量安全。但仅仅靠制度和“立即出动、全面排查”的严防死守，还难以打消人们对“洪水猪”上餐桌的忧虑。还需多方合力，齐抓共管。政府要充分发挥帮扶监管作用。一方面尽力帮助养殖户抢险救灾，灾后给予一定的补贴，最大程度减少受灾户的损失。对于死亡畜禽按规定销毁的养殖户，政府要给一定的资金奖励，从而让他们从正规渠道减少损失。另一方面，督促受灾养殖户尽快填埋死亡畜禽，防止死亡畜禽因处理不及时而产生病菌，更从源头上杜绝死亡畜禽的外流。同时，将受灾户纳入精准扶贫范围，采取各项帮扶措施使受灾户尽快恢复生产。

不仅如此，相关部门还要加大肉食加工企业、餐馆、小摊点等的监管，进行全面的摸底排查，对肉质来源、加工方式等进行摸排备案。卫生执法部门要严格执法，一旦发现餐馆、企业使用“洪水猪”严厉查处，对供货商、运输商一并惩处，彻底切断利益链，从而让“洪水猪”远离餐桌。

诚然，我们中国人爱吃也会吃，但饮食安全应该有底线，不管是政府监管者还是养殖户、餐饮企业，都不能因唯利是图或利欲熏心的贪念而逾越红线让“洪水猪”蒙混过关，践踏群众的合法权益，吞噬群众的幸福指数。