邵阳新闻网1月29日讯（通讯员 杨新柯）连日来，为切实保障春节期间食品消费安全，绥宁县市场监督管理局立足“年关守护”职责，针对本地地处山区、农村区域广、食品安全基础相对薄弱的特点，坚持谋划在前、预防为主，着力强化全链条风险防控体系，让安全与放心伴随年货走进千家万户。

源头严管守护家乡味道

立足绥宁山区农村广、基础弱的实际，县市场监管局坚持精准施策，双管齐下筑牢食安源头防线。一方面，聚焦年关消费热点，开展“你点我检”宣传活动，覆盖商超、批发市场及农村重点区域，计划年关期间完成100批次检测，对问题产品严格核查处置，守牢年关食品安全首道防线；另一方面，严控生产源头风险，深入检查肉制品、豆制品等本地特色食品企业原辅料查验、生产环境、加工过程管控、添加剂使用等关键环节，针对标识不规范、台账不完善等问题，现场下达责令整改通知书并同步“一对一”技术帮扶，助力主体规范提升，切实守护消费者“心尖上的家乡味道”。

多重保障织密餐饮防护网

在餐饮环节监管中，推行“提前介入、全程监管”模式。1月23日，由分管副局长带队，食品股联合寨市管理所对“上堡古国侗年合拢宴”进行专项检查。执法人员提前3天到场，围绕食材溯源、冷藏贮存、加工操作、餐具消毒等重点环节逐项核查，指导规范设置食品留样柜，协助完善应急预案并提出整改意见，让广大游客安心享用侗乡美食。针对近期自媒体热议的“杀猪宴”等热点，绥宁县市监局相关负责人表示：“我们将加强网络舆情监测，通过提前介入排查风险、现场督导规范流程，全力守护集体聚餐安全。”

对承接年夜饭、婚宴等聚餐活动的餐饮单位，执法人员聚焦后厨环境与加工环节隐患，督促严格落实全流程管控措施，确保餐具消毒、生熟分区等操作规范落地。同步运用“互联网+AI监管平台”巡查，通过线上监测与风险预警提升监管效率，推动年夜饭监管从“被动响应”向“主动预防”升级，全方位织密餐饮安全网。

精细监管巩固流通安全

在长铺镇、武阳镇等地，执法人员深入市场、商超一线，紧盯进货凭证、储存条件、标签标识等关键细节，累计监督检查流通环节经营主体91家次、批发及农贸市场3家次。检查现场执法人员化身“安全辅导员”，将法规条文用通俗语言表述，指导台账记录时说：“好记性不如烂笔头，亲兄弟明算账，谁家买的、哪天进的、哪个批次，一笔笔写清楚，万一出问题也能顺藤摸瓜。”针对散装食品标签缺失，提醒：“标签是食品的‘身份证’，没名没姓没日期，就是黑户盲流，谁敢收？”监管利剑与民生温度在此交融，让食品安全防线在烟火中愈发坚实。