邵阳新闻网讯 （通讯员 黄富强）2月20日，新邵县潭溪镇中心校为进一步加强学校食堂安全工作，确保师生身体健康和生命安全，他们强抓学校食堂食品安全监管，多举措做好食堂安全工作，受到学生家长的一致好评。

据悉，他们一开学，就采取了五项措施：一是严把卫生管理关。根据《食品安全法》的规定，设置食堂食品安全管理员，认真履行食品安全管理职责；加强食堂从业人员管理，要求从业人员持证上岗；在食堂醒目位置，张贴食品安全相关信息，让学校食品安全接受学校师生、家长和有关职能部门的监督。二是严把原料采购关。拟定采购计划，依据食堂采购计划，无论是粮油、米面、食盐，还是肉制品都与供货商签订“食品安全协议书”，索要“营业执照”、“食品安全营业许可证”和相关部门出具的“产品合格证”、“安全检验报告单”等系列相关资料。建立好食品进出库台账，严格控制购物数量，防止食物腐烂变质，做好物质入库验收，严禁杜绝“三无”产品进入食堂。三是严把食品加工关。食堂配备完备的更衣洗手、洗涤消毒、冷藏保鲜、防蝇防鼠等食品安全设施；用具、餐具消毒处理，做好消毒记录。注重营养膳食科学搭配，每周调整食谱菜肴，做到品种翻新，营养合理，荤素搭配，既让学生吃得饱又让学生吃得好。四是严把食品储存关。学校将原料按规定隔墙、离地、分架，分类存放，做到防鼠防盗、防霉防潮、通风透气、确保食品生熟分开、归类存储，卫生安全。对每天的午餐留样保存48小时备查。另外，学校定期做好灭蚊、灭鼠、杀菌消毒工作，保证学校食堂内外及周边环境干净整洁，卫生亮丽，形成工作常态。五是严把从业人员培训关。学校定期对食堂从业人员进行食品安全知识、职业道德、法律法规的培训和教育，增强从业人员做好食品安全工作的责任感、紧迫感，提高食堂从业人员的食品安全知识水平，培养食堂从业人员的职业道德操守。

通过一系列卓有成效的管理，全镇21所学校的营养餐食堂管理规范，学生吃得放心，家长看得安心，营造了温馨和谐的大家庭。