邵阳新闻网讯（通讯员 袁鹰）8月19日，隆回县山界回族乡一黝黑的马姓村民早早地坐上公交车回家。他说，他家产的红皮大蒜大家都喜欢买，担去卖的蒜不一会就卖了个精光。
蒜、姜、辣椒是隆回县山界回族乡的特色产业，具有出色的食物和药用功能，种植已有上百年的历史，该乡从而具有“三辣之乡”的美称。
山界回族乡的“虎爪生姜”因形似虎爪而得名，其颜色鲜，脆嫩多汁，清香微辣带香甜，营养丰富，并有保健及药用价值，可提炼姜辣素；“红皮大蒜”瓣型美观，辛辣和芬香味高于一般，可以抗病毒，对多种病毒有较强的杀灭和抑制作用，可提炼大蒜素；“宝庆辣椒”以色红味辣而著名，口感极佳，是很多食品调味料和工业添加剂的原料，目前出口省内外。
一般年成，该乡年产红皮大蒜600吨左右，虎爪生姜500吨左右，而辣椒更是近年村民发家致富的主打产业。
