邵阳新闻网4月30日讯（通讯员 游艳梅）4月30日下午，北塔区状元小学利用家长开放日的机会，通过视频的形式向家长完整呈现学校食堂一天的工作流程。

每天早晨，食堂工作人员佩戴口罩，依次在食堂入口处测量体温，体温数据实时记录在《工作人员健康台账》上——这是食堂每日运转的第一个环节，也是守护师生饮食安全的第一道防线。接下来是晨会，把好“责任关”，细节落实到指尖。“今天的土豆要重点检查芽眼，丝瓜把皮削干净……”食堂安全员刘钢老师在晨会上逐条强调当日工作重点。还要回顾前一日的检查反馈。墙上的《食堂岗位责任表》清晰标注着从验货、切配到分餐各环节责任人，每个流程都有人签字把关，随时可以查记录。“看得见”的安全从验货开始，随着贴着“学校食材定点配送”标识的货车准时停在食堂后门。配送员递上当天的《食材检疫合格证明》《农残检测报告》，学校食堂安全员对照订单逐一核对数量，看外观核质量，查重量。食材过关后，分拣清洗分区操作，生熟“不碰面”。掌勺师傅按“两荤一素一汤”标准搭配烹制一天菜谱。等到饭菜烹制完毕，工作人员戴着手套和口罩，将饭菜装入每个班的不锈钢餐盆，运送到打餐窗口，学生排队打餐。午餐结束后，食堂进入“深度清洁时间”。地面用洗洁精拖洗后，再用稀释的84消毒液擦拭；灶台的油污被钢丝球反复打磨，蒸箱、冰箱内部一一消毒，排水沟盖上的残渣被逐一清除。

为了全方面接受社会监督，完善食堂管理，提升家长对学校食堂工作的信任度，状元小学在校门口设置了家长意见箱，欢迎家长随时提出宝贵意见，每天开放一名家长陪吃午餐，透明食堂让孩子吃得开心、家长看得放心。