邵阳新闻网6月6日讯(通讯员 黎勇军 周辉雄 杨丽芳）6月5日，隆回县市场监督管理局组织开展入网餐饮经营门店及第三方平台业务知识专题培训，辖区美团、饿了么等主流网络餐饮第三方平台负责人、各入网餐饮门店经营者及食品安全管理人员参加培训。

本次培训坚持问题导向、靶向施教、务实管用的原则，结合日常网络餐饮监管、投诉举报处置、专项检查中发现存在的门店招牌与营业执照及入网门店名称不符、资质公示不全、后厨操作不规范、卫生不达标、配送环节管控薄弱、平台审核履职不到位等高频问题，紧扣网络餐饮监管核心要求，开展系统化、精细化业务授课。

培训过程中，隆回县市场监督管理局业务骨干围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规进行逐条解读，清晰划分第三方平台与入网餐饮门店的法定责任边界。针对第三方平台，重点强调了入驻商户资质审核、动态核查、信息公示、日常巡查、风险预警、隐患督促整改及配送环节食品安全管控等主体义务，要求平台健全常态化自查机制，严把入驻准入关口，常态化清理不合规经营门店，筑牢网络餐饮监管第一道防线。

针对入网餐饮经营门店，培训聚焦线上线下经营一致性，详细讲解了门店资质公示、食材采购索证索票、后厨环境卫生、食品加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、外卖打包规范、“互联网+AI监管”规范运行等关键环节实操要求，全面纠正部分商户重销量、轻安全，重线上展示、轻线下管理的经营误区。同时，结合典型违法案例，以案释法、以案警示，直观展示违法违规经营的法律后果，引导参训经营者牢固树立“合规经营、诚信经营、安全第一”的经营理念。

培训最后，隆回县市场监督管理局工作人员对网络餐饮常态化监管工作进行部署，明确下一步监管重点，要求各第三方平台切实履行平台监管责任，强化线上巡查管控，主动配合监管部门开展专项整治工作；各入网餐饮门店要以此次培训为契机，全面开展自查自纠，逐项整改经营短板，严格落实食品安全全过程管控措施，做到合法合规、规范经营。同时，隆回县市场监督管理局将持续加大网络餐饮线上线下联动检查力度，常态化开展随机抽查、突击检查，对屡查屡犯、整改不到位、违法违规经营的主体依法从严查处，持续净化网络餐饮市场环境。

此次专题培训针对性强、有较强的实操性，有效补齐了网络餐饮经营主体的合规经营知识短板，进一步厘清了平台与商户的责任义务，提升了辖区网络餐饮行业从业者的食品安全意识、法律意识和规范操作能力。下一步，隆回县市场监督管理局将持续健全“监管+培训+整改+长效”治理机制，常态化开展行业普法培训与专项整治，不断织密网络餐饮食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”，助力辖区网络餐饮行业高质量、规范化、可持续发展。