邵阳新闻网6月22日讯（通讯员 曾署容 陈文骏）6月15日，为期10天的聚羽职校营养配餐员第四期技能培训班在绥宁县乐安铺苗族侗族乡开班，来自周边的40名余学员齐聚一堂，从理论课堂到实操灶台，从识材辨性到掌勺烹饪，他们在烟火气中练就真本领，在家门口端稳“就业碗”，走出了一条“培训一人、就业一人、致富一家”的乡村振兴新路径。

此次培训，授课教师紧扣“营养”二字，深入浅出地讲解基础营养学核心知识。从蛋白质、碳水化合物、脂肪等七大营养素的功能解析，到不同人群的差异化营养需求，老师们旁征博引，将晦涩的专业术语转化为通俗易懂的生活常识 。学员们神情专注，时而凝神倾听，时而举手提问，对食物相克相宜、食材选购储存等实用知识有了更系统的认知。这不仅是知识的传递，更是理念的革新，让学员们明白，新时代的厨师不仅要会做菜，更要懂营养、会搭配，做群众健康的“守门人”。

若说理论课堂是“磨刀”蓄势，那么实操演练便是“亮剑”出征 。白案之上，学员们揉面、擀皮、包馅，动作由生涩渐趋娴熟，白白胖胖的肉包、晶莹剔透的蒸饺、圆润饱满的馒头相继出炉，造型别致的佛手包、精巧玲珑的刺猬包与蘑菇包更是引得阵阵赞叹，这些承载家乡味道的传统面点，已然化作学员创业增收的“敲门砖”；红案之间，灶火升腾映红脸庞，锅铲翻飞舞动精彩，油豆腐炒肉色泽红亮，酸菜鱼汤色奶白，土豆烧鸡软糯入味，麻婆豆腐麻辣鲜香，学员们更重点攻克了炒东安鸡、水煮鱼、红烧肉、青椒炒肉等湘菜经典，在老师手把手关于火候毫厘、调味比例、刀工摆盘的精益求精指导下，轮番上阵找差距、补短板，将一道道佳肴完美呈现，生动诠释了“工匠精神”。

在家就业是最大的民生，技能是就业的根本。绥宁县乐安铺苗族侗族乡精准对接群众需求，举办营养配餐员技能培训班，以“理论深耕 + 实操淬炼”模式，为乡村人才振兴注入强劲动能。此次培训不仅实现了农村剩余劳动力从“体力型”向“技能型”的转变，更激发了群众内生动力，让百姓在家门口端稳“就业碗”、吃上“技能饭”，真正将“民生清单”转化为群众的“幸福账单”。